之所以定这个名字，是因为在不少老外眼里，江南的小桥流水最有中国特色，张兰的野心也可见一斑 ，“我要创建一个代表中国特色的国际品牌，让人一听就知道来自于中国 。这是需要反思的，老老实实把东西做好这是最重要的。中餐的品类丰富堪称世界之最，大量好吃 、有大众认知基础的土品类，价值空间很大。